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“粗糧”正成為人們餐桌上的新寵，但是“粗糧”吃起來不像“細糧”那樣順口，感官性狀也較差，消化吸收率亦相應下降，因此有的家庭煮婦面對各類粗雜糧束手無策，希望有師傅給予指導。為此，記者採訪了廣州多家東北菜館的師傅，請大廚為廣大煮婦設計出幾款不同類別的粗糧細做菜品，讓你將營養和美味一起共享。

現下，在各大超市貨架上，一袋袋包裝精美的“粗糧”成了人們選購的熱點；同時，由於廣州飲食文化比較發達，人們對粗糧的接受度比較高。很多餐館也都打起了“粗糧”招牌，一些來自山東、東北的飯館裡專門設有“粗糧食譜”，什麼菜根、高粱饅頭、小米粥、玉米黑窩窩頭……應有盡有。

小吃類

田園風味的三明治

材料︰方包片、土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿蔔片。

做法︰將土豆片、紅薯片、南瓜片、白菜葉兒、紅蘿蔔片等在水中焯熟，用麵包片夾上，撒上少許鹽花，放至微波爐裡烤熟即可。

貼士︰依據各自喜好夾材料，一次夾三四樣即可，嗜辣的，可用椒鹽代替鹽；若太素，可配香腸或火腿片。

沙律類

土豆火腿沙拉

材料︰土豆100克，煙燻火腿150克，雞蛋2個，胡蘿蔔30克，黃瓜50克，罐頭豌豆30克。沙拉醬，鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法︰

1、土豆、胡蘿蔔洗淨，上火蒸至熟，去皮後切成片；火腿切成小丁；雞蛋洗淨，入鍋加水上火煮熟，撈出用涼水充分冷卻剝皮，切成與土豆片大小相仿的雞蛋片；黃瓜洗淨，切成小片。

2、將土豆片、胡蘿蔔片、煙燻火腿丁、雞蛋片、黃瓜片、豌豆和沙拉醬、鹽、雞精、胡椒粉混合，拌勻即可。

糊類

營養玉米面糊糊

材料︰玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、紅薯粒、雞蛋、蔥花。

做法︰玉米面兌入涼水(倒水要從碗的中心往裡倒)攪開至沒有疙瘩，再倒入燒開水的鍋裡，把冬瓜粒、花生米(把整顆的花生米切碎些)、瘦肉粒、紅薯粒放進去，撒上鹽花，小火煮10~15分鐘，再打一個臥蛋或者把雞蛋打散成蛋花，端至鍋前撒一點兒蔥花。

貼士︰黃豆洗淨、炒至九成熟，倒進煮好的糊糊裡燜一會，可增香；除上述材料外，還可自由搭配，放些土豆、南瓜、紅蘿蔔、豬肝、豬腰等，不過品種不要過雜；可拌些榨菜、咸菜等佐餐。

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冰雪最大五十年，山川銀色天地連。

塔為冰雕線成棒，開關跳閘網停電。

民眾電業為民眾，干群齊心排故障。

風寒路滑無所懼，踏冰臥雪山路間。

冰雪作伴風為舞，起早貪黑杆塔上。

佳節臨近難團聚，身疲體倦無怨言。

歷經千辛和萬險，為把光明洒人間。

要問英雄圖什麼？服務宗旨記心坎﹗

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今晚是會計學院的辯論賽，我被邀請作為評委和點評嘉賓。說來也慚愧，每一次走近辯論賽場我都會感覺到緊張，我總是慣性的認真的去思考辯題，研究越深，盲點也就越多，每一個問題在知識的層面都是可以延伸無窮遠的。雖然知道賽場無真理，但是我所理解的辯論總是嚴肅的。

不過如同以往，稍微聽一會比賽就心靜了。說實話今晚這四個班的水準還是比我想像的好的，不少辯手都表現出了相當的回應能力，還有一點讓我羨慕的是國語都不賴（誰叫偶是廣東的呢呵呵），現場”演講”效果挺好。

但是思惟和知識的廣度就在意料之中了，大家分析問題的角度和援引的例證和我所見的大多數辯論賽並無二致，不外呼是馬哲的幾個辯證法，還有一些不知是真是假的”調查”，再加上一點一點對情感的呼喚和對現實的詰問。

看辯論賽就好像看契訶夫的《普拉東諾夫》，一部戲在全世界不同時間不同地點上演，說得都是同樣的故事，就看看誰演的好了。當然演的最好的就是大師了。可是一個大師產生的背後卻也注定有無數幕乏味的戲劇上演。

對於一部一流的劇本風靡世界無可濃非，但是一種思惟與語言過度的統製大腦卻將是一種悲劇。我看到那麼多青春的鮮活的多彩的人們幾乎完全如我意料的去思考去表達，心裡總是有莫名的黯然。誠然我們的時代個性已經成為標籤成為時尚，但是殘酷的現實卻可能是︰我們只能追逐感觀上器物層面的個性，卻很可能失去了雕刻思想和性格的能力。

然而我無力去苛求他們，甚至不忍去說穿這樣的真相。也或許事實上是眾人皆醒我獨醉罷了。但是中國知識分子所向往的春秋”百家爭鳴”和俄國沙皇末期大師輩出的時代，現代政治家所鼓吹的公民憲政、社會多元的理念，卻總讓我覺得這裡大學的精神還是未能跟上時代的節拍。

這樣的時候我會懷念舊時的朋友。那時金山好學而不拘一格的風氣，畢竟造就了許多不羈的青年。聽說許多當時不起眼的人都成為了一方的風雲人物，我並不驚訝。經濟的多元與嬗變，一方面要求人們有共同的社會理念標準，一方面也要求人有自己的定位和發展方向。

我所理解的人的價值大小，很大程度是由對社會產生的積極作用的可替代性決定的。如果有10個計算機研究生和一個機床工人，社會會給予機床工人更多待遇的。換而言之，我們努力爭取更高學歷，無非就是想降低自己在社會認知系統中的可替代性。顯而易見，要達到這個目的要有兩個條件︰

一，能為社會認知系統識別。有些所謂的天才常常因為恃才傲物而為社會遺棄，有些忠良常常因為過於剛強而為蒙受冤屈，就是因為不懂得”器”與”道”的差別，舊器可以成新道，如果鄧小平不說”社會主義”只論”市場經濟”的話，中國就不能有今天的局面了。進攻和妥協，都可以是武器。

二，在社會認知系統中，尋求自己的定位，張揚自己的個性。因為人們即使對優美的事物也都會產生”審美疲勞”，山珍海味吃膩了，饃饃就成希罕物。成本低，效用卻高。當然不是非要我們不作山珍海味去做饃饃，而是要做差別化品牌化。大家都做山珍海味，我就一心做潮州菜，乃至旅遊服務，或者超前到文物收藏，總容易闖出路來。

有時候捫心自問，我還是好學生嗎？成績單或許是不忍睹的，但是國小中學第一名的成績單還少拿了嗎，卻又如何？自覺每天經過大腦的訊息量比之書本不知大幾何，可奇怪的是，在這個國家，你得學別人要你學的，才算是學習，其他一律不務正業。

於是青年們不必費力去選擇路了，甚至說話也省氣力。200年前偉人證明的命題用到今天，被簡化成存在就是合理，不亦簡便哉

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